Mi "yogur" lleva ya cuatro días en leche y ya está listo.
El primer día apenas se notaba nada;
El segundo día empezó a oler a yogur y a cuajar;
El tercer día seguía igual y ya por fin el cuarto día cuajó;
Conclusión; La leche se convierte en yogur por causa de la fermentación. La fermentación es un proceso catabólico en el cual la lactosa(el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo.
